炸鸡吃得尽兴，大伙趁热动手，把薯条、汉堡肉饼也按配方做了出来。
薯条炸好，外皮焦脆，内里绵糯，蘸上调配好的番茄酱，一口下去口感十足；牛肉饼肥瘦刚好，煎得香气四溢，不柴不腥。
几人轮番尝过，纷纷点头，这下口味一关算是彻底稳了，开店的信心更足。
接下来就到取名这一关。
张东东最先嚷嚷起来：“我有主意！叫汉堡小子！听着活泼，小孩子肯定喜欢！”
何雨柱琢磨了一下，轻轻摇头：“名字太单薄了，以后咱们要开遍全国，这个格局撑不住。”
周夏荷想了想：“那叫四九城塔四庭？咱们是从内地过来的，带点老家的味道。”
娄晓娥抿了抿嘴：“名字太拗口，洋快餐讲究简单好记，客人念着费劲，不容易传开。”
旁边何夏灵光一闪：“要不叫华来是？对标肯德基，咱们华人自己的牌子。”
何雨柱听完直接摆手，哭笑不得：“这个不行，谐音听着太怪。”
夏浅浅跟着开口：“那麦当当呢？顺口，也好记。”
何雨柱乐了：“麦当当？那我干脆叫金拱扪算了，这不跟着别人的路子走了？咱们要做自己的牌子，不能跟着别人的名字蹭热度。”
接连几个提议全都被否了，一时间后厨安静下来，大伙你看看我、我看看你，一时想不出合适的。
娄晓娥靠在操作台边，轻轻笑了一声：“依我看，不必硬着头皮学洋人那一套花哨叫法。咱们不如取一个轻松一点、让人听着心里舒服、来了就想吃饭的名字，接地气，又不土，好记，老少都能念。”
何雨柱抬眼看向她：“哦？晓娥有什么想法，说说看。”
娄晓娥慢悠悠说道：“吃炸鸡汉堡，图的就是一份欢喜、一口快活。不如叫喜乐鸡？喜乐，高高兴兴的意思，鸡点明咱们招牌。简单响亮，华人看得懂，寓意也好，不刻意模仿谁。”
这话一出，所有人都顿了顿，细细咂摸这三个字。
夏浅浅眼睛一亮：“喜乐鸡...好听，喜庆，不拗口！”
几个孩子也跟着念叨：“喜乐鸡，喜乐鸡，好记！”
何雨柱也开始在心里权衡，大约五分钟之后，何雨柱缓缓点头：“这个不错...喜乐鸡，就它了，咱们做的是华人自己的洋快餐，吃的就是一份喜乐。”
何雨柱看着众人道：“咱们第一家分店早晚要开进四九城。现在内地风气还保守，很多新鲜事物容易招人议论，太花哨、太洋气、太出格的名字，容易惹闲话。”
他顿了顿，继续说：“如果取个全盘洋味的名字，什么‘汉堡王子’、仿着外国牌子的名号，不少老一辈、单位里的人、街坊看见了，第一反应就是崇洋、花哨、不踏实。
现在依旧很多人对这种外来吃食本就带着一点戒备，名字要是看着太扎眼，容易招来非议，甚至审批、工商登记的时候都会多很多阻碍。”
“但‘喜乐’不一样。喜乐是咱们老祖宗传下来的词，传统、正派，古书、年画、春联里常能见到，寓意平安欢喜、阖家安乐。
这是咱们中国人能接受的吉祥话，一点不标新立异，不激进，不猎奇。保守环境里，大家看到这两个字，第一感觉不是‘外来古怪东西’，而是吉利、安稳，不会下意识抵触。
咱们卖的是炸鸡汉堡，属于外来吃法，本身就容易被人当成‘新鲜出格’的东西。名字刚好用来中和这份冲击：吃食是新式的，名字的内核是传统的、大家熟悉的美好祝愿。
一家人带着孩子来吃，图个喜乐；朋友聚餐，图个喜乐。
长辈看见‘喜乐’，只会觉得寓意好，不会挑刺。既不丢掉咱们华人的底色，又不会像纯洋名那样惹人诟病。”
娄晓娥听完点头附和：“对...我也是这个意思，让喜乐的名字先替咱们降低外界的防备心。
吃食是新的，招牌寓意守着大家都认可的老理，保守环境下，更容易站稳脚跟。”
何雨柱一笑：“没错。咱们要做新式快餐，不是要和时代风气对着来，是顺着人心、顺着环境慢慢扎根。‘喜乐’温和中正，老少皆宜，对内经得起保守眼光的打量，对外又好记好听，最合适不过。”
何雨柱随后跟大伙说起门店装修的想法：“咱们的名字定了喜乐鸡，装修也得跟上这个分寸。咱们卖的是炸鸡汉堡，是新鲜东西，可以新潮，但是万万不能浮夸扎眼。”
夏浅浅有点好奇：“新潮好懂，不浮夸要怎么拿捏？香江这边西餐厅花花绿绿、霓虹灯闪得厉害，咱们不学这个？”
“不能学。” 何雨柱轻轻摇头，“内地现在风气保守，很多长辈、机关里的人，一看门店搞得花里胡哨、霓虹乱闪、造型怪里怪气，第一印象就不好，容易说咱们是花哨猎奇、不正经的铺子，工商、街道那边也容易多卡咱们。
真要是弄得太洋化，照搬国外快餐店那种浓烈撞色，很多老街坊接受不了。”
他慢慢讲自己的思路：“主色调，不用大红大紫、亮黄艳红堆在一起。
咱们选米白、浅原木色打底，搭配一点点暖橘色做点缀。原木看着朴实踏实，是国人看着舒服的质感；暖橘就是喜乐的意思，柔和不刺眼，有喜气，但不张扬。招牌就简单，白底，‘喜乐鸡’三个字用敦厚一点的书法字体，旁边配一个小小的简笔画小鸡，干净清爽，不搞花里胡哨的艺术字。”
娄晓娥琢磨着：“那里面的桌椅呢？香江很多快餐用亮闪闪的塑料椅。”
“桌椅就用浅木色方桌、靠背椅，结实稳重。不搞奇形怪状的异形座椅。
桌面干干净净，不用花哨图案。地面铺浅米色防滑地砖，好打扫，看着敞亮整洁。灯光是暖白光，亮堂，但是不要炫光。
进到店里，第一感觉是干净暖和，而不是眼花缭乱。”
“布局上，” 何雨柱继续说道，“分开散座，不搞什么隔断卡座、私密小包间。
这种在四九城容易招人闲话。就是一排排整齐的座位，一家人坐一块，朋友结伴吃饭，敞敞亮亮，所有人都看得见。
柜台就在进门显眼位置，明明白白点餐取餐，一目了然。”
“墙上装饰也有讲究。”
“不贴洋人海报、不印稀奇古怪的图案。可以画简单的田园小鸡、麦穗，或者写几句‘阖家喜乐’这样简短吉利的小字。
后面条件成熟，还可以放几张干净的照片，肉鸡养殖、后厨整洁的样子，让人看着放心。
咱们要传递的不是‘外国时髦’，就是干干净净、踏踏实实吃饭的地方。”
“当然新潮的地方也得有，不能搞得跟国营食堂一模一样，那就没有特色了。” 何雨柱话锋一转，“咱们的新潮，体现在干净标准化上。
明档窗口，客人能看见后厨出餐；餐盘统一，收拾得飞快，上餐快；专人定时打扫，一直保持清爽。国营饭馆大多油腻嘈杂，咱们这里干净、有序、服务和气，这就是咱们的新意。
总结一句话：看着像咱们老百姓能踏踏实实在这吃饭的地方，吉利、干净。年轻人来了觉得新鲜时髦，长辈、干部路过看了，挑不出毛病，不会觉得花哨轻浮。新式吃食配上稳重干净的店面，内外才搭。”
娄晓娥听完连连点头：“这个分寸太妙了。不刻意讨好洋派，也不照搬国营老店的沉闷，进内地，尤其是四九城，这样的门店最稳妥。”
夏浅浅笑着附和：“是啊，这样老人不抵触，小孩子又喜欢，两头都照顾到了。”
几个孩子在一旁叽叽喳喳，都说喜欢暖暖的木头颜色，不喜欢晃眼睛的彩灯。
何雨柱笑了：“行，装修的调子就这么定下来。下一步，咱们安排人去四九城找铺面，先开出第一家喜乐鸡样板店。”
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