第二天下午，林嫚蹬着三轮车到新店后门，车把上缠着麻绳，绳扣勒进纸箱边角。
铁架炉子，两口锅，一口砂锅，长案板，折叠桌，装食材的木箱，全压在三轮车斗里。
陈锋站在后门口，看她把炉架往下拽，铁脚碰到水泥地，哐当一声。
“你一个人搬？”
“不然呢？”
“为什么不叫我？”
“你忙你的网吧，我管我的摊子。”
林嫚抱起装米线的木箱，才走两步，手臂就往下坠。
陈锋伸手接住木箱，箱底带着潮气，压得掌心发麻。
“逞强能多赚一分钱？”
“我拿得动。”
“拿得动，手腕抖什么？”
“谁手腕抖了？”
陈锋把木箱塞进案板下，脚尖踢开地上的碎砖。
“炉子靠墙，桌子朝外，后门留一人宽。”
林嫚瞪着他。
“到底谁是老板？”
“地是网吧的。”
“摊子是我的！”
“那你自己搬炉架。”
陈锋松开炉架，铁架歪了半边。
林嫚立刻伸手扶住。
“左边抬高点，地面斜！”
一个小时后，后门那块空地被她占了下来。
木牌挂在案板前，黑漆写得粗，炒粉三元，炒面三元，砂锅米线三元五，卤味拼盘两元起，烤串一角到五角。
第一锅油刚冒烟，几个等位学生凑到案板前。
“林姐，昨天说的炒面真有？”
“牌子挂你眼前了。”
“分量够不够？”
“吃不饱，钱退你。”
一个男生掏出三块钱，拍在折叠桌角。
“来一份，多放辣。”
“辣得喝水别找我。”
面条进锅，豆芽，青菜，肉丝跟着翻，酱油沿锅边淋下去，热油一激，香味钻进后门。
等位学生全把脖子转过来。
“什么味？”
“后门加夜宵摊了。”
“给我来一份！”
“我要炒粉，不要葱。”
林嫚把第一盘炒面递出去。
“先吃，吃完再夸。”
男生挑起一筷子，烫得吸了两口气，嘴里还含着面。
“香！”
“多香？”
“比食堂强三倍。”
旁边同学骂了一句。
“别光拍马屁，给我尝口。”
“自己买去。”
不到半小时，案板前排起队。
林嫚一手翻锅，一手往砂锅里添汤。
“炒粉两份，谁的？”
“我的。”
“卤味拼盘别放肥肠。”
“肥肠已经进碗了，你早干嘛去了？”
“林姐，烤串还要等多久？”
“炭火当电灯呢，拧一下就亮？排着。”
学生挠了挠头，也没走。
“行，我等。”
陈锋从后门出来，顺手把挡路的空筐踢到墙边。
“需要帮忙吗？”
“不用。”
“锅里的面要糊。”
林嫚回头看锅，铁铲擦过锅底，带出一股焦边味。
“少说风凉话，把这三份送进去。”
“送到哪？”
“普通区十二号，十七号，二十一号。”
“你记得住？”
“谁点什么，我听一遍就够。”
陈锋端起托盘。
“那你继续收钱。”
晚上十一点，食材卖掉一半。
凌晨一点，最后一把炒粉下锅。
林嫚收完最后一把零钱，拿铅笔在纸板背面记账，铅笔头被油手捏得发亮。
陈锋走过来。
“多少？”
“今晚流水四百一十七。”
“成本？”
“一百七十上下。”
“净赚二百四十七。”
林嫚把铅笔夹到耳后。
“还有煤钱和油钱，真算下来二百二。”
“第一天，能看。”
“什么叫能看？”
她把账纸往案板上一拍。
“老城区一天净赚二百，都算生意好，这里第一天二百二，菜还备少了。”
“准备怎么补？”
“加一只炉子，砂锅跟炒锅分开。”
“还有？”
“卤味提前在家卤好，到这里直接切，烤串少备点，太占手。”
陈锋点头。
“想得比我快。”
“我开饭馆的时候，你还不知道在哪儿混呢。”
“饭馆最后黄了。”
林嫚脸色沉下去。
“陈锋，你非要戳我肺管子？”
“饭馆黄，账不该算到你手艺上。”
陈锋看着她。
“你有本事，以前没护住账本。”
林嫚卡了半口气，铅笔从耳后取下来，又塞回去。
她低头收拾案板。
“这次，谁也别想碰我的账。”
“包括我？”
“你敢伸手试试。”
第二天，她真多支了一只炉子。
第三天，学生摸清门路，进网吧前先点米线，下机后拎炒粉回宿舍，拿饭盒装卤味的人也有了。
“林姐，学生证能不能便宜？”
“不能。”
“网吧会员卡呢？”
“也不能。”
“我天天来，少五毛都不行？”
“你天天吃食堂，食堂给你免饭钱？”
男生被堵得没话说。
“那多给点豆芽。”
“这个可以。”
一周下来，夜宵摊流水三千二百多。
林嫚把十元，五元，零钱分成三摞，带油味的零票压在搪瓷盘底下。
“七天三千二。”
陈锋坐在旁边看账本。
“成本一千三，净利一千九。”
“一个月七千多。”
“按现在人流，后面还会涨。”
林嫚没接这句，抬手揉了揉发酸的肩。
“涨不了。”
“为什么？”
“我只有两只手。”
她把掌心翻到灯下，虎口被锅铲磨红，手腕鼓着一圈，袖口蹭上酱油点子。
“炒粉要翻锅，米线要看火，烤串要翻面，卤味还要切，刚才九个人一起点单，我差点把盐撒进豆浆桶。”
“那就请人。”
“请谁？”
“附近下岗工人不少。”
“外人一上锅，味道跑了怎么办？”
“教。”
林嫚摇头。
“炒菜这东西，三句话教不会，火候，油量，锅气，全靠手上熬。”
“不试，怎么知道？”
“我以前带过学徒，三个月，炒出来还有生油味。”
陈锋没再劝。
凌晨两点，最后一桌学生离开，林嫚把锅泡进水盆，手掌撑着椅背坐下去，腰背一弯就起不来。
陈锋把当天账本放到她腿上。
“今天流水五百六。”
“我知道。”
“赚了钱，脸色比赔钱还差？”
“累。”
“那就少做几样。”
“不行。”
“为什么？”
“客人来了，我把钱推出去？”
林嫚抬起头，眼底熬得发红，手指还扣着账本边角。
“陈锋，我以前摆摊，是为了让两个孩子吃饱，现在不一样了。”
“哪里不一样？”
“我不想只挣今天的钱。”
她的手掌压住账本，油污在纸角蹭出一道灰印。
“我想把夜宵做成正经店面，不想一直在后门吹煤灰。”
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