“烧烤。”
小炭炉上烤肉串吃。
这种吃法张新瑜是真没吃过。
“事实上这种吃法由来已久，是商队或者是士兵在野外没有办法吃上饭菜的时候自己打了野物烤着吃。”
这么一说，张新瑜就好像明白了。
“我们将这种吃法请进了大雅之堂，由野外变成了酒楼，由席地而坐为成了围着桌子坐；由野物变成了打理得干净整洁的食物；还配上酒甚至是小曲儿，你说，京城的这些贵人会不会喜欢？”
“钟姐姐，我真的好佩服你的脑子！”
同样是年轻的女子，但是，她的脑子就是比旁人转得快一些。
“钟姐姐，我要加入，你说多少银子能加入，我想多占一些股。”
钟锦书笑了笑，自己也算是运气好的人。
从来不缺投资人。
每一次做生意，投资人都上赶着来。
“先把酒楼旁边的铺子拿下来再说吧。”
还是同样的名字，同样的店招，同样的管理模式，只不过一个是中餐一个是火锅一个是烧烤……吃法不同目的却一样：赚钱！
越是新奇的吃法越赚钱。
“那我们回去谈。”
“可。”
结果回到店里的钟锦书和张新瑜得到了一个不好的消息。
“东家，隔壁的铺子赁出去了，也是开酒楼，而且，还是像我们一样卖汤锅。”
小潘听到这个消息的时候很是气愤。
都说同行是冤家，这冤家但凡离得远一点儿他也想得通。
毕竟用东家的话说，这东西又不是什么高难度的，被人学去了也是早晚的事儿。
但是，就怼在自家隔壁搞，那就是成心的。
“东家，我们还是放开预定名额吧，不用预定，来多少接多少，我们都商量好了，不管怎么样都要把咱家酒楼搞好，不能让别人将生意抢去了。”
太可恶了！
都不知道是哪家缺德玩意儿。
居然要这样搞，是蹲到家门口抢客源。
“怕啥，是我们的生意抢不去，能抢去的就是我们的生意。”
钟锦书知道会有这么一批人眼红，会想法设法的模仿。
只不过也是头一次见怼到家门口来的。
当然，只能说明了一点：人家后台够硬！
要不然怎么敢和香天下酒楼打擂台呢？
遇上硬茬咱就缩呗，当当刺猬不丢人！
保护好自己才是最重要的。
“东家……”
小潘急了，他可是指着这儿挣钱娶自己的心上人呢。
眼看着再看一年就能买下院子了，就可以求娶了，结果来了一个抢生意的，东家生意差了，他们的月钱奖金就会减少的。
锅里有碗里才有，这一点儿道理他们都懂。
上到小潘下到小二，没有一个不紧张的。
偏偏，他们的东家是真的不紧张，神情淡定自若的。
“不急，我们不用去比价格，也不用放开名额，我们要做的是每一位来香天下酒楼吃饭的客人都是贵客，都能体会到不一样的味蕾，吃的不仅仅是饭菜，更是一种享受，是身份的象征。”
如果不出意外，隔壁一来就要降价格。
价格低有低的人去吃，价格高也有价格高的人来吃。
钟锦书太明白这一点了，消费群体不一样，都很正常。
在白云码对的香天下酒楼，她就定位于中高端消费群体，自己的生意就没有差过。
同样也给低端的饭店留了一条生路。
各卖各的没毛病。
只是这一次遇上却是要卖一样的汤锅，这让钟锦书心生警惕。
虽然没什么技术含量。
但是凭想象应该是做不出来火锅底料的。
那么有没有可能是自己这边出了内鬼？
钟锦书将小潘叫到了自己的“办公室”，谈了这个问题。
“东家，我也很纳闷，按理不会出现这些问题。”
所有核心的技术都掌控在自己手上，其他的厨师也只是打打下手，切菜配切做调味品什么的，隔壁的厨师从何而来？
“你确定我们后厨没出问题？”
“确定了，我们知道消息后就内部盘问了一下，大家都发了毒誓，说是出卖了酒楼做了对不起东家的事儿就销户口。”
这……有点硬核的歹毒了。
“那先不管吧。”钟锦书道：“我在庄上想到了另一种吃法，我们想天下酒楼开创这种吃法，就让他们学都来不及。”
小潘听完钟锦书说的话后愣了一下。
“是不是在玫瑰园也做过这种吃法的？”
钟锦书都有些忘记了。
“或许大约有吧。”钟锦书道：“只不过这是在京城，我们要做得更高档一些，菜品一定要新鲜，服务一定要好，品种一定要多，主打一个都不白来，吃了一次还想吃二次，除了在我们香天下酒楼有这样体验外，别的地方都吃不了这个味道这种格调。”
“东家，酒楼这边太窄了点。”
“我知道。”钟锦书想了想：“我去三楼看看。”
这木制阁楼有些年头了，但是人家又真正是修得很豪华。
都说财大柱粗，这个酒楼的房东应该就属于很有钱的那种。
三楼是一个阁楼，四周都是敞开的，放眼望去视线倒是很开阔。
“如果下雨就会飘进来的。”
小潘觉得不可用。
“这东西找个人来做，做出来又是另一种效果。”钟锦书道：“放心，保管全京城找不出第二家。”
四周种上花挂点灯笼，再来点歌舞助助兴，在这顶楼上吹点小凉风吃点小烤肉，再作点诗赋赋词什么的……完美！
当然，钟锦书还要定制那种烤桌。
找了两家木材店，结果人家都懂不懂她说什么。
再多说一点儿，人家就嫌烦。
这个时候的钟锦书就特别怀念大堂哥钟锦林，那真正是一个聪明的人，一说就懂，而且还真的能琢磨出来。
在这儿要找这样的木匠简直太难了！
“阿姐，您有烦心事儿？”
钟锦秀觉得自己特别没用，看阿姐唉声叹气的心疼的问。
“我想锦林哥了，不管我要什么样的东西他都能做出来，这京城，居然找不到我想要的木匠，做不出来我想要的东西。”
“那怎么办呢？”