说是年夜饭,实则都是下午三点多钟就开始吃。
冬天天黑得早,尽量让他们吃完能早些回去。
雪天路滑,太晚走也不安全。
这时,郑美英走进来对许晴道:“小晴,你烙的饼好吃,一会你负责烙饼。”
“好的,妈!”
小枣儿眼珠子一转,凑到许晴耳边低声道:“二嫂,家里的卤猪头肉有不少,中午咱们就吃肉夹馍吧!”
许晴一听,立即点了点头。
郑美英虽然没听到她们在嘀咕什么。
但见小枣儿脸上的表情,就知道两人在商量着弄好吃的。
她轻笑着摇了摇头走出厨房。
厨房的空间有限,人多了也转不开。
只要她们妯娌之间和气,她也懒得去管年轻人之间的事情。
许晴因为晚餐吃得早,中午这一顿便也早早准备开了。
其他人家这一天都是只吃两顿的。
贺家有了小枣儿后,饮食习惯都随了她。
她想吃几顿由她说了算。
反正家里的粮食和物资都是他们两口子弄回来的。
大家跟着沾光就好,没必要再去讨人嫌的限制她想吃几顿的事情。
小枣儿现在的食量虽然减了,但是一天三餐饭的习惯还是继续保持着。
用她的话说:又不是吃不起!干嘛要克扣口粮。
一旁的林婉如倒是听到了她们两人的话。
她轻笑道:“咱们吃这么好,真的好吗?”
小枣儿:“又没吃别人家的,好不好的,关起门来谁知道。”
许晴:“幸好家里前后有院子,要不然,我真怕左邻右舍的孩子端着碗来家门口守着。”
小枣儿对两个嫂子道:“放心吧!厨房里的门窗一关,这香味就出不去。没人知道我们在家里做什么好吃的。
再说了,能住进这个院子的,有几家会穷得揭不开锅?谁家还没有点旁门左道的关系。”
林婉如跟许晴听了小枣儿这话都笑了。
林婉如:“小枣儿,说实话,这几年闹饥荒,要不是有你们俩口子的帮衬。我们的日子也会很难熬。”
小枣儿最怕这样煽情的场面。
“行了,大嫂,你知道我不喜欢听这些话。只要一家人齐心协力,日子总能越过越好的。
对了,妈给我们一人订做了一件呢子大衣,你们先去试试看合不合身。”
小枣儿故意转开话题。并提醒俩人,婆婆给她们做了衣服,让她们也高兴高兴。
林婉如跟许晴一听有新衣服,脸上的笑容都甜美了许多。
许晴:“我把饼擀好再去试。”
林婉如:“行,我先把菜洗出来 ,晚点再试。”
三妯娌在厨房里忙活,贺兰跟郑美英在客厅里照顾孩子们。
小枣儿从储藏室的冰柜里取出一大包卤猪头。又去后院里揪了几棵生菜。
想到后院里的生菜也不多了。她又从空间里偷渡了一些出来。
想到周树生和刘守柱喜欢吃大葱,她又从空间里弄了一小捆大葱出来。
家里后院里也种了些大葱,这样拿出来也不显得突兀。
她在院子里把菜洗干净再拿进厨房里。也没人知道这菜的分量不对。
生菜跟卤猪头肉一起塞进馍里边,这样的中式汉堡肯定好吃。
中午的主食是玉米窝窝头和肉夹馍。
厨房里的许晴和林婉如把窝窝头做好已经上锅蒸上了。
小枣儿进来就问:“大嫂,梅菜扣肉一并蒸上了没?”
林婉如笑着应道:“蒸上了,蒸上了。你都叮嘱好几遍了我哪能忘。”
“那就好,主要是贺骁的几个兄弟们想尝尝!”
想让江潮洪等人尝尝是真,小枣儿自己想吃也是真的。
梅菜扣肉配肉夹馍或是窝窝头,一口下去,馍香配上香得流油的大块五花肉。
那滋味……想想就让人直咽口水。
这一天,家里几个女人们的时间就泡在了厨房里。
其实,传统的年夜饭挺讲究的。
煎、炒、蒸、炸的菜都得来一道,各有各的说法。
而且在菜品上也有讲究,全鸡和全鱼是年夜饭上必不可少的两道菜。
鸡,作为吉祥菜肴,摆放时需“鸡头朝福”,部分地区讲究“鸡窝旁放鸡”,寓意“吉祥如意”。
鱼,必须选用整鱼,通常为鲤鱼、鲈鱼等,象征“年年有余”。
且需最后上桌,体现“鱼不上桌不动筷”的规矩。
年夜饭通常分为冷菜、热菜、汤品、主食四大类。
冷菜:如凉拌菜、卤味,以清淡口味开启宴席,象征“清清白白”;
热菜:包含红烧肉、糖醋排骨等硬菜,讲究“色香味俱全”,寓意生活富足;
汤品:多为鸡汤、鱼汤,寓意“家庭和睦、幸福美满”;
主食:在北方以饺子和蒸的馒头包子类为主。
饺子,是北方年夜饭必备,因形状似元宝,象征“招财进宝”;
还会在饺子中包入硬币或红枣,吃到者寓意新年好运。
蒸的馒头包子类的,寓意着生活“蒸蒸日上”。
上菜的顺序也有讲究,严格遵循“先冷后热、先素后荤”的顺序。
最后上鱼和主食,避免“空腹食荤”的不雅。
鱼上桌后需保持完整,寓意“有头有尾”,食用时不可翻鱼,部分地区忌讳“翻”字谐音。
老爷子说去年家时添丁进口,贺骁没能回来。
今年全家团圆,且家里还有贺骁的战友们在。一定要准备得丰盛些。
老爷子如今在餐食上的想法跟小枣儿差不多。
反正家里不缺吃的,难得过年一家团圆,就别顾忌太多了。
于是,郑美英按照传统年夜饭的习俗,把今天的食材准备得挺全面。
10点半左右,一家人坐在一起,简单吃了一顿午餐 。
主食是窝窝头和馍,桌上的菜也只有两道。
一道青菜,一道梅菜蒸扣肉 。全部是用大盆装的,分量足足的。
一旁的筲箕里还有二十几根洗净的大葱。
当小枣儿三妯娌把肉玩意儿馍从厨房里端出来时,客厅里的人全部都愣住了。
这就是小枣儿嘴里“简单吃点”的排面?
桌上的食物看起来简单,只有几样。
但肉夹馍这玩意 ,这年头真没人吃得起。
就是在没闹饥荒之前,也没有谁家里吃肉夹馍,能把馍里边塞满鼓鼓囊囊的肉。
小枣儿对众人道:“肉夹馍一人两个的量。不够就吃窝窝头,窝窝头里边塞一些梅菜扣肉也别有一番滋味!”
贺勇哭笑不得的道:“弟妹 ,你这一个馍这么大,这些大男人两个馍都能吃个八成饱。”
“够吃就行,就怕你们说不够吃。”